O Geros presenteert: Symfonie à la Carte!

Met een super chef zoals Mariane Tzamouranis was ik er zeker van dat dit een super avondje ging worden!
O Geros is een familie zaak en dat voel je ook aan de sfeer. Je kan er genieten van een culinair "feest", als ik het zo mag zeggen (want een feest is dit zeker voor mij!)
Een bediening waar niemand aan kan tippen (Mercikes Vallina!) en natuurlijk mocht het super gezelschap niet ontbreken!

(foto's, zijn met de gsm genomen soo...) :-D 

Het begon met een Gin-Tonic en eindigde ook met een Gin-zonder tonic ;-)

Number one!

Ik vond dit concept zeer leuk: Symfonie à la Carte!

Een culinair avondje met een mini concert. Tussen elk gerechtje was er een blok van 3 nummers. En dan ook nog eens Jazz. (ooh jawel...) Met dank aan dit geweldig duo Kim Versteynen (prachtige stem!) en Tim Finoulst (ongelooflijk gepassioneerd, dat zag je!) voor de leuke muziek en natuurlijk ook sfeer!

http://www.kimversteynen.com

Als voorgerecht kregen we een proevertjes plank met liflafjes van het moment.

Er lagen verschillende lekkere "hapjes" op bv. calamares, gebakken inktvis, zelfgemaakte ham, tzatziki, olijven, een soort tartare van groentjes,... zo veel lekkere dingen, ik zou het elke dag kunnen eten! 

Merci Vallina voor mijn foto! ;-) 

Als hoofdgerecht kon je kiezen tussen:

Een filet van goudbrasem met kruidensalade en artisjokhartjes geserveerd met gouden krieltjes. 

Dit had ik gekozen, trust me! FORMIDABEL!

Ik hou enorm veel van vis (en vroeger moest ik er niets van weten eh!) en zeker op vel gebakken! Het krokante gecombineerd met het smeuïge van de vis, gewoonweg overheerlijk :-) De kruiden salade paste er perfect bij. Verse kruiden zoals bladpeterselie, bieslook, jonge scheutjes, rucola, veldsla,... (schiet me dood als ik iet vergeten ben ;-) ) Met een frisse toets van citroen (denk ik) en olijfolie. De aardappeltjes waren super zacht, heel goed gekruid en zoals je ziet, superleuk ge serveert! (ik hou van die keramieke potjes en pannetjes)  

Of

Speenvarkentje met gekarameliseerde zilveruitjes en babyworteltjes geserveerd met mediterrane gratin.

Volgens Dennis was dit een TOP gerechtje! Het speenvarkentje was enorm zacht en de zwoerd van het varkentje was zo krokant gebakken en daarna als een mooie crumble op het vlees gedresseerd. (Super leuk btw) De groentjes paste er zeer goed bij, vooral de zilveruitjes (Dennis is hier dus verzot op :-D ) En de gratin was overheerlijk! (natuurlijk kan ik zoiets niet weerstaan om ook te proeven) Het was een aardappelgratin met feta en (ik denk) paprika in? in ieder geval super lekker en wil ik zeker nog eens eten! 

Het dessert was natuurlijk een raadsel voor iedereen: Fantasie van de chef! 

Ik hou ervan als ik dit op een kaart zie staan. Dit prikkelt mijn nieuwsgierigheid en smaakpapillen nog meer! 

En zoals ik wel verwachte...

Was dit gewoon...

Ik heb hier zelfs geen woorden voor! 

Het was geïnspireerd (natuurlijk zit hier een verhaal achter) op een Engels dessert "Trifle" maar op een meer nonchalante manier gebracht. Het nonchalante werd op een of andere manier van niveau verhoogd.

Chocolade en aardbeien (het klinkt misschien cliché maar) een heel goede combinatie! 

Chocolade brownie gecombineerd met verse aardbeien en een frisse creme,... ongelooflijk he! Ik wil meer van dit! :-D 

Ik vond het ook super leuk hoe ze dit had gebracht! Van binnen naar buiten, heel origineel. 

En omdat ik de foto van Vallina super vond: 

O Geros, zeker een aanrader! 

Vooral voor het eten (haha) maar ook voor de geweldige mensen die er werken :-) 

Ik hoop dat jullie hiervan kunnen genieten en dat jullie geïnspireerd zijn, ik heb er in ieder geval enorm van genoten. 

Maar zoals ik al zei: het begon met een Gin-Tonic en eindigde met 

GIN 

http://www.6moments.be/

Tot de volgende!! 

& 

ps: vergeet dit zeker niet te liken of mij te volgen.. VIND IK LEUK

Aubergine Parmigiana op een slaatje van mozzarella en tomaat

Ik hou van Italiaanse gerechten en recepten. Ik probeer nooit iets te kopiëren dus geef ik er altijd mijn eigen "toets" of "zwaai" aan (zoals ze dat bij ons zeggen).

En vandaag werd het dus aubergine Parmigiana. Super lekker, weinig werk en combineerbaar met verschillende bijgerechten. Je kan dit met vlees, vis en gevogelte maken of je kan er ook een vegetarisch gerechtje van maken! In ieder geval: DELICIOUS!

Een easy salad is snel gemaakt. Wat jonge sla (gemengd) geraspte rode biet en gehalveerde cocktail tomaatjes en als extra toets: mozzarella! Moet helemaal geen "all in one" slaatje zijn. Een frisse vinaigrette erbij en het slaatje is perfect. (Balsamicoazijn, olijfolie, peper/zout) 

Tip: Als je rode biet raspt, laat ze even rusten op keukenpapier. Ze geven veel kleur af en dan gaat je sla er al snel "gekleurd" uitzien. 

Je hebt het meeste werk aan de aubergine. (nu ook niet zoo veel ;-D)
De aubergine halveren en het vruchtvlees eruit snijden. Dit vlees snijden we in stukjes en kunnen we bij de vulling gebruiken ;-)
Leg ze in een ovenschaal en "vet ze in" met olijfolie (niet te veel olie!) kruiden met peper en zout, een takje (of 2) rozemarijn, oregano en tijm. Nu verwarmen we de oven voor op 180° (ongeveer) en zet de ovenschaal in de oven terwijl hij voorverwarmd. (hierin krijgen de aubergines hun eerste garing)

Nu de vulling! Ik koos voor rundgehakt (Dennis is een vleeseter)
Aanbakken (het is rund dus moet niet lang), kruiden en je groentjes erbij waaronder het vruchtvlees van je aubergine. Ik koos voor champignons, olijven en aubergine. Je kan er nog paprika, tomaatjes,... bij doen als je wil maar ik hou het simpel (jep net zoals mijn slaatje!)
Als alles zowat is aan gestoofd doe je er een blikje tomatenpuree bij en een klein beetje vocht (water).
Op het einde doe je er wat Parmezaanse kaas onder. (goed mengen)
Proeven en bij kruiden als het nodig is ;-)

Nu zal je oven wel klaar zijn.
Haal de takjes uit de aubergine en vul ze met de vulling. Die gaan dan in de oven voor nog zo een 12 a 15 min. De laatste 5 min doe je nog wat Parmezaanse kaas over het geheel.

Dit was enorm lekker, snel klaar en super easy! Wat wil je nog meer?

Zoals ik al zei, dit kan best vegetarisch! Dan laat je het gehakt gewoon weg en doe je wat (best verse) paneermeel onder de vulling of wat wit brood of vegetarisch gehakt of... ;-)
Je kan de aubergine ook de eerste garing op de grill geven (ideetje voor het BBQ seizoen!)

So many food, so little time! :-D haha

Tot de volgende!

xoxo Rebecca

ps: like &share! ;-) 

Gevulde paprika en champignon met oven aardappeltjes

Ik heb voor de zekerheid ook maar een paprika gevuld om dat ik weet dat Dennis niet van gebakken champignon houd, ook al was de vulling er van wel supa delicious! ;-)

Voor de aardappeltjes heb ik krieltjes gebruikt en net niet beetgaar gekookt. In schijfjes gesneden en met wat arachide olie in een ovenschotel gedaan met kruidenzout ( zout, peper, look, paprikapoeder, lekkere kruiden. Kan je gerust zelf maken met verschillende kruiden) Een 20 min in een voorverwarmde oven van 200°.

De vulling is het meeste werk. Een uitje met wat look aanstoven en dan het lamsgehakt (of kruidengehakt) aanbakken samen met een koffielepel komijnpoeder, een beetje cayenne poeder en kaneel. Laat het gehakt niet te lang bakken want het gaat nog in de oven ;-)
Bij het gehakt doe ik dan een blik tomatenblokjes en een potje tomatenpuree. Laat het vocht "weg" koken op een zacht vuurtje. Op het einde doe je er nog pijnboompitten en verse koriander bij.

Ik koos voor paprika en champignon om op te vullen maar dit gaat ook met aubergine of courgette,...

Na 15 min heb ik de oven afgezet en gekeken of de aardappeltjes bijna klaar waren ;-)
De gevulde groentjes bij in de ovenschotel gezet en de oven nog een 10 min bij gedraaid (15 min in totaal)
De laatste 5 min heb ik wat kaas (voor de liefhebbers, ik hou van kaas!) boven op de groentjes gedaan en de stand op gril gezet.

Check af en toe want nu de oven warm is gaat het snel!
De paprika is beetgaar, als je hem wat verder gaar wil, gewoon een paar min bijdraaien ;-)

Dit is eigenlijk iets wat je op voorhand kan maken! Super gemakkelijk dus :-D

Natuurlijk was dit veel te veel :-D mijn paprika was redelijk groot. Maar we hebben er wel van genoten.
En ik zie wanneer Dennis iets lekker vindt ;-)

Dit weekend gaan we bij Taki eten (Grieks restaurant) en ja ik beloof dat ik foto's zal maken. (ik zal het deze keer niet vergeten) :-D

See ya!!!

xoxo Rebecca 

ps: Like & share---> thank you! 

Best friends diner!

Zoals ik al vaak verteld heb eten we allebei heel graag en onze beste vrienden zijn daar soms ook het slachtoffer van. Van uit eten gaan tot zelfbereide diners bij elkaar. Maar dat vinden ze helemaal niet erg denk ik ;-)

Zondag hadden we dus weer (inderdaad weer!) een etentje waarbij ik het voorgerecht en hoofdgerecht heb gemaakt en Dennis het dessert. Na de feesten mocht het wel wat "gezonder" zijn dus koos ik voor vis!
Als voorgerecht had ik een paar bruschetta's gemaakt met verschillende tapenades. Wat helemaal niet moeilijk is! Je kan ook potjes kopen met verschillende tapenades maar ik experimenteer graag met kruiden...

Mijn hoofdgerecht was weer een "geslaagd" experimentje! Al zeg ik het zelf ;-)

Tongrolletjes met een warme tomatenvinaigrette geserveerd met kaaspuree en een krokantje. 

De tongrolletjes kan je zo in de winkel kopen maar als je ze zelf wil rollen zorg dan dat de glanzende kant naar binnen is ;-)
De rolletjes heb ik een 10 min gestoomd en terwijl heb ik met aardappelen opgezet voor de puree.
Voor de vinaigrette heb ik gepelde tomaten in kleine blokjes gesneden en gestoofd samen met lente-ui in een beetje olie. Peper/zout en daarna geblust met citroensap.

Voor de puree heb ik een italiaanse sheddar gebruikt. Je kan ook zachte witschimmelkaas gebruiken of geraspte gouda, naargelang je eigen smaak. De kaas heb ik samen gepureerd met de aardappelen en een beetje melk (of room) voor een meer smeuïge puree. (zo lekker!)

Een beetje citroenzeste voor afwerking! (het oog wil ook wat ;-) )

Daarna kwam het heerlijk wonder van Dennis! Desserts is echt zijn ding :-)

Ile flottante

Eigenlijk is dit heel gemakkelijk maar er komt wel veel bij kijken.

De vanille saus is eigenlijk het zelfde als een crème anglaise. Melk met een vanillestokje en suiker opwarmen. Eierdooiers los kloppen met een beetje van de warme melk en daarna bij de rest van de melk gieten. En al roerend warm houden. Als je met je vinger op de achterkant van de houten lepel een streepje trekt en hij blijft zo is de crème anglaise klaar.

Breng melk aan de kook (dit is voor de eiwitquenelles)

Klop het eiwit op met bloemsuiker en maak met 2 lepels quenelles en laat garen in de melk. Je kan ze laten uitlekken op wat keukenpapier. 

voor de caramelsaus hadden we wat room met botercaramellen laten smelten in een pan tot het een mooie glanzende saus werd. (zo gemakkelijk eigenlijk) 

En nu serveren! Bodempje vanille saus, de quenelles erin en daarover de caramel saus (ik had wat overdreven, maar ik hou van caramel!! xD) 

Het dessert was wat minder gezond maar wel super lekker! 

Morgen maak ik gevulde champignons (Dennis gaat hier van smullen!) 

xoxo Rebecca

ps: Liken en delen!! thanks! 

New year's eve!!!!

Het is misschien laat maar beter laat dan nooit! ;-)

Nieuwjaars avond hebben we samen met onze goede vrienden Annoeska, Kevin en kleine Olivier gevierd!

Natuurlijk was dit een feest met alles er op en eraan. Hoedjes, vuurwerk, champagne en natuurlijk veel eten! 

En wat smaakt er nog beter op nieuwjaar: OESTERS!!! Dennis was er geen fan van eerst (voor hij het proefde) maar na Kevin zijn geweldige kookkunsten kon hij wel een heel bord op. 

Het eten was allemaal zooo lekker dat ik soms vergat om een foto te maken :-D 

We hebben het jaar goed ingezet dat is het belangrijkste! 

Ik vond het in iedere geval TOP! heeft niet meer uitleg nodig ;-) 

xoxo Rebecca

Fave "EAT" adresjes!

Ik hou van koken maar ik ga ook enorm graag uit eten.
Van super sjiek naar bourgondisch of gewoon een pasta. Als het lekker is zal je het wel zien aan m'n gezicht! ;-)

We hebben al veel restaurants bezocht en ja ik heb toch een paar favorieten die ik graag met jullie deel.

Mijn "all time favorite" (ja hier is mijn woordje weer :-p) is la tapa de oro!
Super lekkere spaanse keuken in een (jawel) spaanse sfeer! De eigenaar (Mano) is een geweldig man, die wel eens graag een grapje komt vertellen aan je tafel ;-) prachtig terras, prachtig interieur, geweldig personeel maar vooral super lekker eten!

Like de pagina op facebook! Breng een bezoekje, ga er eens eten. Je gaat me nog gelijk geven ;-)

https://www.facebook.com/LaTapaDeOro
La Tapa De Oro
Pastorijstraat 6 A
3530 Houthalen

Onze lieve vrouw. Een restaurantje in Scherpenheuvel. De chef:  de BERRE!! haha :-D
Ik ben verzot op ribbetjes en ja ik ben wel kieskeurig in de smaken er van. Maar hier zijn ze altijd super lekker en naar mijn smaak gemarineerd! Als wij daar gaan eten moet ik zelfs niet te bestellen, ze weten al tijd wat ik ga bestellen. En ja ik heb ze al een geweldige naam gegeven: Berribs (doordenkertje but he knows!)
Het interieur is super schattig, bebloemd behang met schilderijen en prachtige oude klokken en een prachtig glaswerk achteraan. Kortom weer eens een plaatse om te gaan eten! :-D

Onze lieve vrouw
Isabelaplein 9
3270 Scherpenheuvel-Zichem

Bon Ton, poolse gerechten in een gezellige sfeer.
Dit is het favoriete restaurant van mijn ouders! (ze gaan er denk ik elk weekend eten :-D niet overdreven!)
Een klein restaurantje, super gezellig! Het eten is, echt waar, enorm lekker! ik heb er echt nog niets gegeten waar ik niet van genoten heb :-) En hier gaan we ook op kerstavond eten! (jeeej!)
Personeel ook geweldig! Aga zorgt ervoor dat de klanten bedient worden en is eigenlijk ook het "beeld" van het restaurant. En Bea een geweldige kokkin! Super sociaal :-D zorgt ervoor dat alles naar je wens is!
Kortom gewoon een klasse restaurant! Volgens mij een ster waardig! Aanrader!

http://www.bon-ton.be/
Bon Ton
Dorpstraat 41
3550 Zolder

Wannes Raps, hier had ik al eens iets over gepost!
Onlangs hadden we dit restaurantje in Diest ontdekt en jawel ook een aanrader!
Interieur is heel "homemade". Personeel ook vriendelijk. En het eten is uitermate heerlijk!
voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht, telkens keuze tussen een paar verschillende gerechtjes.

http://www.wannesraps.be/
https://www.facebook.com/WannesRapsBistro

Wannes Raps
Schaffensestraat 17
3290 Diest

Als je ooit eens in Oostduinkerke op weekend gaat of je hebt plots zin om op en af te rijden, ga dan zeker hier eens eten!
Ter Polder. Prachtige gerechten, heel sjiek! Klein maar fijn restaurant en de ober is geweldig! :-D (En shmakelijk!)
Als je graag een feestmenu wil is dit zeker een aanrader!

http://www.restaurantterpolder.be
Restaurant Ter Polder
Victorlaan 17
8620 Nieuwpoort

"Onlangs" (of zoals mijn vriend wel eens zegt: in de week) zijn we met onze beste vrienden grieks gaan eten.
En geloof me hier wil echt gaan eten!
O Geros. Een familie restaurant, je voelt de familiale sfeer die er hangt als je binnen komt. Echt geweldig! Net alsof je bij de familie gaat eten maar dan in een sjiek restaurant.
Vallina is echt super met haar klanten, zo sociaal en enorm vriendelijk. Mariane tovert dan weer super lekker eten op het bord! En steeds komen kijken hoe wij van haar eten genieten! (stiekem) Jawel dit is weer een aanrader. Op en top klasse!

https://www.facebook.com/pages/O-GEROS/141389165930950
http://www.ogeros.be
O Geros
Vennestraat 1
3600 Genk

Voor de echte en ook super lekkere steppegras moet je bij Backhuys in Tessenderlo zijn.
De originele steppegras saus, enorm veel steppegras frietjes met kip of steak. Eigenlijk moet ik hier niet meer over vertellen. (maar ik doe het toch!)
Ik neem het altijd met kip. Een dubbele kipfilet met een zacht korstje, daarover de steppegras saus en enorm veel frietjes! Wat wil je nog meer?

http://www.backhuys.be/
't Backhuys
Heggebossenweg 22
3980 Tessenderlo

La Piazza! Een italiaans restaurant ook in Nieuwpoort.
Maar echt super lekker! Ook klein maar heel gezellig. Personeel super! Het eten is natuurlijk heel lekker, veel keuze en niet enkel pizza&pasta ;-)

http://www.lapiazza-nieuwpoort.be
Ristorante La Piazza
Albert 1 laan 283
8620 Nieuwpoort

Ik eet ook heel graag chinees!
En dit is mijn favoriete plekje om te gaan eten en genieten van verschillende chinese gerechten!
China Wok in Tessenderlo bied niet enkel wok aan maar ook buffet en (ooh jawel) teppan yaki!
Als je veel tijd hebt en veel honger moet je hier zeker eens een bezoekje gaan brengen!

http://www.china-wok.zystar.be
China Wok
Groenstraat 41
3980 Tessenderlo

Dit zijn zo wat mijn fave restaurantjes of toch die geen waar ik het eerste aan dacht! :-)
Geniet ervan als jullie ze gaan bezoeken ( wat jullie ook zeker moeten doen!)
Ik geniet er toch steeds van :-D

Tot de volgende!

xoxo
Rebecca 

Champagne N. Potié

Ten eerste, ik ben enorm slecht in frans spreken, het verstaan gaat steeds beter en beter maar dan nog iets kunnen terug zeggen is nog altijd even moeilijk! :-D Maar de opendeurdag was in Condé-Sur-Marne dus moest ik uitermate mijn beste doen om alles te verstaan (met behulp van Dennis natuurlijk).

Even wat uitleg over N. Potié zelf.
Ik en Dennis leerden de champagne kennen dankzij het trouwfeest van onze beste vrienden dat plaats vond in Condé-Sur-Marne zelf. Zij gingen er wel vaker naartoe maar ons was het de eerste keer. De B&B waar zij verbleven was bij Bruno, een super schattig en lollige man die super graag kookt (en ook super lekker eten maakt!) maar ook heel goed paté kan maken (zoooo lekker!!).
De champagne "boerin", Line. Ook een super lollige en vriendelijk vrouw met een uitleg en verhalen die je nooit zullen vervelen (als je alles verstaat dan toch :-D)
Anyway! Dit weekend was er dus opendeurdag met allemaal leuk en lekkers te koop! Paté, fois gras, duif, honing, verschillende soorten fruitsappen, wijn, juwelen, kleding,... Maar vooral champagne! :-)
Er was ook een koud buffet voor de aanwezige met (heel veel) paté, pasta, groenten,...
Daarna een kaas buffet (met één "iets" mindere kaas :-D) en tenslotte een dessert buffet met creme bruleé! (omg!)
Ik zal je iets vertellen wat je zeker moet onthouden!
Als je ooit in Frankrijk kan genieten van een buffet, schrik dan niet van de mensen die het buffet aanvallen alsof het oorlog is en er geen eten meer is :-D er is genoeg voor iedereen!
Maar je doet dat zelf ook als je al dat volk naar het buffet ziet stormen. (guilty!)
Het was super lekker, we hebben veel gegeten en ook veel champagne gedronken :-)
We hebben er echt van genoten!

(de foto's zijn niet wow omdat ik mijn kodak was vergeten, ja inderdaad shame on me!)

Olivierke is toch schattig eh! :-D 

Next up!

Mijn fave lijstje van restaurantjes :-) Met alle uitleg natuurlijk en veel slijm slijm... :-D 

xoxo 

Rebecca