Köfte met tabouleh

Door het warme weer krijg ik meer en meer zin in die frisse gerechten zoals salades of koude pasta's,...
En omdat het al heel lang geleden is dat ik dit maakte vond ik "now's the moment!"

Ik hou van de Arabische keuken, er worden veel kruiden in gebruikt die wij als belg minder durven gebruiken door de sterke smaak of het sterke aroma... Vandaag (alez gisteren xD) laat ik zien hoe het kan!

Köfte is een super gemakkelijk "basic" gerecht dat ja op alle manier kan klaar maken of die ook in verschillende gerechten kan gebruikt worden.

Ik maakte er wat couscous bij met gegrilde groentjes, kerstomaatjes geserveerd met tzatziki en Grieks brood.

Dit kan je koud eten maar ook warm ;-) 

Groene asperges zijn super lekker op de grill, gewoon puur afgewerkt met wat fleur de sel. Gewoon heerlijk, ik zou ze zo wel alleen kunnen eten :-D

De aubergine een 4 à 5 min grillen tot ze gaar zijn dan laat ik de groentjes even rusten in een voorverwarmde oven of als je ze koud gaat eten, folie over doen!

1 kop couscous = 2 koppen kokend water. In een grote kom en laten rusten. Af en toe een met een vork erdoor gaan. Couscous heeft een graansmaak, wat ik wel lekker vind maar als je meer smaak wil doe het er in de plaats van gewoon water, bouillon bij of je kan het ook op smaak brengen door verschillende kruiden er aan toe te voegen en dit dan samen met het water te laten trekken. Zodra het vocht weg is doe je de kerstomaatjes eronder en is de couscous klaar (easypeasy he!)

De köfte heb ik gemaakt met niet gekruid gemengd gehakt (varkens/runds) maar dit is ook zeer lekker met lams! (zeker eens proberen) Het gehakt meng ik met peper en zout (ofcourse) komijnpoeder, fijngesneden lente-ui en munt. Door de munt krijg je ook die frisse en zomerse smaak. Ik heb er ook een lepeltje olijfolie bijgedaan dan moet je op de grill niet veel of zelfs geen olie doen. Als je ze op de BBQ wil grillen zou ik er een beetje paneermeel bij in mengen dan kunnen ze al zeker niet uit een vallen en verdwijnen in je BBQ ;-)

Voor dit frisse gerechtje nog wat frisser te maken serveerde ik er tzatziki bij. Dit kan je kopen maar is zo gemakkelijk zelf te maken! (Doe het dan ook ;-D) 

Natuur yoghurt  met geraspte of fijngesneden komkommer, teentje look, zout en wat olijfolie! Ik deed er ook nog wat bieslook bij, zo heb ik ze het liefste. 

Ik weet niet wat jullie er van vinden maar ik kan jullie verzekeren, het was LEKKER!

ps: vergeet niet te liken, delen, volgen en weet ik nog wat allemaal :-D I'd appreciate that! 

xoxo Rebecca 

Bithday diner @ La Tapa De Oro

Inderdaad 1 april, mijn verjaardag! ;-)
En ik zou mezelf niet zijn als ik op mijn verjaardag niet lekker zou gaan uiteten.

We kennen de eigenaar, Manuel Garcia al een tijdje en dankzij mijn liefste (Dennis) hebben wij een aangepast menu gekregen met allemaal "hapjes" en fijne gerechtjes. En dat allemaal voor mijn verjaardag! (Jeej :-D)

Natuurlijk heb ik foto's en uitleg eh... ;-)

Het begon allemaal een lekkere Cava rosé.

Het eerste hapje was natuurlijk al meteen een winner. Vooral omdat het aspergeseizoen net begonnen is moet er ook van geprofiteerd worden!

Jonge asperge met tomaat en parmigiano (en overheerlijke olijfolie, ik denk zelfs paprika-olie) 

Dit was meteen "boenk erop" zoals we zeggen. De olie en de tomaatje smaakte fris en super met de jonge asperge.

Tagliatelle met asperge en scampi en een getomatiseerd sausje  

Ik vond het sausje super lekker. We hebben zelfs met onze vinger het bordje uitgeveegd (omdat het kan!)
Heel licht en fijn gerechtje!

Toast met een zalmsalade, dille en een tomatendressing 

Alles paste gewoon :-D
De toast met de zalmsalade en daar dan die kleine stukjes tomaat met kappertjes en olijfolie, gewoon super! Heel fris, echt een zomers gerechtje! Zelfs de balsamico paste er bij (misschien was dat wel de bedoeling :-D)

Venusschelpen met chorizo

"Manu, dit is echt mijne meug!"  Dat was het eerste dat ik zei toen hij mijn leeg bordje kwam ophalen :-D
Prachtig gerecht, zou ik zo opnieuw bestellen. Het was heel goed gekruid, het zoute van de chorizo en ook het licht pikante kwam er door, het paste gewoon super bij de venusschelpen. En venusschelpen zijn zowiezo al lekker maar dit...! OVERHEERLIJK!

Aardappelgroentesalade met serranoham en een kleine wrap

De wrap was heel fris, heerlijk! Ik zou dit ook zo als hapje eten :-D
De aardappelsalade wisten we dat hij heel lekker was en gecombineerd met de serranoham was hij gewoon heerlijk!

Asperges met serranoham en kaas

Ik hou enorm veel van asperges, en zeker in het begin van het seizoen!
Maar wie houd er nu niet van asperges met gesmolten kaas? (OMG!)
Dit was weer ook een winner ;-)

Risotto van asperge

(inderdaad ;-) )

Ik zou elke dag risotto kunnen eten en zeker als perfect gegaard is en ook nog eens perfect gekruid is! 

Dit was gewoon... nogmaals... OVERHEERLIJK! 

Iberico haasje met gebakken aardappeltjes

Het bordje gaf meteen de geur van rozemarijn vrij (heerlijk toch?) 

Het varkenshaasje was super zacht, de saus paste er perfect bij en de gebakken aardappeltjes waren super!

Iedereen houd hier van, FOR SURE!

Crema Catalana

Ik heb 2 fave-desserts! creme brulee en sabayon...

Ik denk niet dat ik hier nog meer woorden aan moet vuil maken eh? :-D 

Super dag! Het was heel gezellig, we hebben goed gelachen en gebabbeld maar vooral gegeten!
Manu heeft dit weer super gedaan, ik vond dit nog steeds een goed concept...

Bedankt voor de prachtige verjaardagswensen en voor de leuke cadeaus
en voor het super lekker eten ;-)

Sabroso y adiós 

ps: vergeet niet te liken en te delen en te volgen... ;-) Thanks!

xoxo